Torta di zucca

di mamma Gaia

300 gr zucca grattuggiata

4 uova

220 gr zucchero

150 gr olio di semi di girasole

100 gr amido di mais

300 gr farina

1 bustina lievito per dolci

50 gr granella di nocciole

1 pizzico di cannella

***

In una ciotola sbattere le uova con la frusta elettrica, unire lo zucchero e mescolare.

Unire, uno alla volta: l’olio, l’amido, metà della farina e la zucca grattuggiata. Amalgamare bene gli ingredienti.

Aggiungere il lievito, mescolare.

Incorporare la restante farina, il pizzico di cannella e la granella di nocciole.

Infornare a 180°C (statico) per 45 minuti.

Una volta raffreddata spolverare con lo zucchero a velo.

img-20161031-wa0008