Torta di noci

di papà Marco

per la base

200 gr farina

120 gr burro

120 gr zucchero

1 bustina di lievito

1/2 bicchiere di latte

per il ripieno

200 gr noci sgusciate e tritate

150 gr zucchero

2 albumi

1 bicchierino di maraschino

cannella in polvere

sale

 

Preparare la base mischiando gli ingredienti indicati.

Lavorare bene l’impasto, formare una palla e lasciare riposare al fresco per mezz’ora.

Montare a neve ben ferma gli albumi con un pizzico di sale, unire delicatamente le noci, lo zucchero, il maraschino e un cucchiaino di cannella.

Stendere la pasta e foderare una tortiera lasciando i bordi leggermente rialzati.

Riempire con il composto e ripiegare il bordo eccedente.

Infornare a 180°C per 40 minuti.

 

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