Torta della scrittrice

di mamma Gaia

250 gr cioccolato fondente

100 gr mandorle tritate

90 gr zucchero

90 gr burro

4 uova

1 bustina vanillina

***

In una terrina mescolare le mandorle tritate, la vanillina e parte dello zucchero.

Sciogliere a bagnomaria il cioccolato e aggiungere il burro fino ad ottenere un composto omogeneo.

Ritirare dal fuoco e incorporare un tuorlo alla volta mescolando velocemente.

In un’altra ciotola montare a neve ferma gli albumi con il restante zucchero. Unire delicatamente le mandorle e, a seguire, la crema di cioccolato.

Cuocere a 180°C per 35 minuti.

Togliere dal forno e lasciare riposare per un quarto d’ora.

Questa torta può essere anche consumata calda/tiepida oppure a temperatura ambiente (non conservare in frigo perchè pederebbe tutta la fragranza)

 

 

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