Praline di cioccolato e mandorle

di Alessandro Inzillo

250 gr cioccolato fondente

100 gr mandorle pelate

75 gr burro

2 tuorli

cacao in polvere

2 cucchiai di latte

 

Far sciogliere a bagnomaria il cioccolato con il latte, unire il burro a pezzettini fino a rendere il composto omogeneo.

Ritirare dal fuoco e unire velocemente un tuorlo alla volta.

Unire all’impasto le mandorle tritatem, fare raffreddare e riporre in frigo per almeno 30 minuti.

Formare delle palline, rotolarle nel cacao e metterle nei pirottini di carta

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