Ciambelle soffici

di mamma Manuela

500 gr di farina

250 ml di acqua

1 cubetto di lievito di birra

65 gr di burro

75 gr zucchero (+ quello da spolverizzare alla fine)

scorza grattuggiata di 1 limone

1 pizzico di sale

olio per friggere

***

In una terrina amalgamare bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Coprire con uno strofinaccio e lasciare riposare una notte.

Dopo il periodo di riposo preparare l’olio per la frittura.

Prendere un po’ di impasto, dargli la forma della ciambella e friggere fino a quando non sarà dorata.

Procedere così fino al termine dell’impasto.

Una volta raffreddate ricoprire le ciambelle con lo zucchero su entrambi i lati.

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