Torta all’olio

di Omar Fumagalli

200 gr di fecola di patate
3 uova
120 zucchero
1/2 bicchiere di olio di semi
1/2 bustina di lievito

Sbattere le uova con lo zucchero fino a quando diventa tutto spumoso. Intridere la fecola setacciata. Mescolare bene. Aggiungere a filo l’olio. Mescolare bene ed in ultimo il lievito. Mescolare bene.
Infornare a 175° per 40 minuti.

A me piace farla con un effetto frastagliato sui bordi. Tale effetto si ottiene semplicemente foderando la teglia con carta forno.

Può inoltre essere servita con crema 😉

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