Torretta di riso venere con cozze e fagioli cannellini

di Omar Fumagalli

Ingredienti
250 gr riso venere
75 gr di cozze
50 gr di fagioli cannellini
1 cucchiaio di capperi sotto sale
curry
olio
erba cipollina
sale e pepe

Cuocere il riso, scolarlo e e condirlo con olio e curry. Metterlo nei pirottini infornare per 10 minuti a 175°.
Cuocere le cozze con un filo d’olio, erba cipollina, sale e pepe con un goccio d’acqua. A cottura quasi ultimata aggiungere i fagioli cannellini già lessati e l’erba cipollina.
Impiattare sformado il riso dal pirottino e cospargere con il sugo ottenuto.

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