di Omar Fumagalli
per la pasta
150 gr farina integrale
75 gr di noci tritate
50 ml di olio di oliva
vino bianco secco qb
sale e pepe
Impastare tutti gli ingredienti e formare dei dischetti da infornare a 175° per 15 minuti
per la mousse
250 gr di tonno all’olio di oliva
4 cucchiai di salsa tonnata (o maionese) aumentare se volete una consistenza più cremosa.
2 cucchiai di panna da cucina
Frullare tutto nel mixer fino ad ottenere una consistenza spumosa
Guarnire i dischetti di pasta (lasciati raffreddare) con la mousse e decorare con semi sesamo nero, pistilli di zafferano e foglioline di rucola

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