Polpettine di lenticchie

di Omar Fumagalli

150 gr di lenticchie (meglio quelle rosse più ricche di ferro)
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
1 cucchiaino di curcuma
salvia e rosmarino
pane grattugiato
sale pepe peperoncino

Lessare le lenticchie, frullarle assieme a salvia e rosmarino, aggiungere spezie e prezzemolo.

Se l’impasto è troppo morbido aggiungere del pane grattugiato.

Fare delle palline passarle nel pane grattugiato e cuocerle

in padella con un filo d’olio oppure in forno per 15 minuti a 200°

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