Pane rustico senza lievito

di Omar Fumagalli

400 gr di farina integrale
100 gr di farina tipo 0
1 cucchiaino di sale fine
1 cucchiaino di bicarbonato
1 cucchiaio di succo di limone
2 cucchiai di olio evo
350 ml di latte o acqua
3 cucchiai di semi di lino

Mescolare tutti gli ingredienti secchi. Formare una fontana, al centro versare olio, succo di limone e latte. Mescolare velocemente e impastare con le mani, trasferire l’impasto in una teglia o su una placca da forno coperta di carta forno. Coprire con carta stagnola.
Far cuocere per 40 minuti a 225°. Spegnere e lasciare in forno spento per altri 10 minuti.

Si conserva per 3/4 gg.

L'immagine può contenere: cibo e spazio al chiuso

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