Didò fatto in casa

2 tazze di farina comune

mezza tazza di sale fino

2 tazze d’acqua bollente

2 cucchiai di succo di limone filtrato

1 cucchiaio colmo d’olio

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In una ciotola mettere la farina, il sale, il limone, l’olio e mescolare bene.

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Aggiungere l’acqua bollente e impastare fino a far diventare il composto morbido e uniforme.

Questa è la versione base del didò e si può conservare in frigo, chiuso in barattoli ermetici, per un paio di settimane.

Si può rendere più durevole cuocendolo brevemente: in questo caso basta versare gli ingredienti in un pentolino, mescolando accuratamente e cuocendo per un paio di minuti a fuoco dolce.

Una volta raffreddato, l’impasto è pronto.